植物提取物在食物中的运用与监管

  植物提取物能否作为食物质料食物同伴网信息服务中心对植物提取物进行简略的介绍，而且逐个罗列在各种相关规则中答应运用的状况，以供网友参阅。

  植物提取物的成分，一般可分为甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等几种，如绿茶提取物，其首要成分为茶多酚；人参提取物，首要含有多种人参单体皂甙；依照性状不同，可分为浸膏、粉、晶状体等，如紫罗兰叶浸膏，杭白菊花浸膏。

  现在，关于植物提取物用作食物质料，我国没有一致的规则，部分物质以不同的方式进行了规则。

  1.根据GB2760，部分植物提取物可以用作食物增加剂，根据其功用，首要可分为：

  1）抗氧化剂：迷迭香提取物；茶多酚(又叫维多酚)；甘草抗氧化物；竹叶抗氧化物。

  2）天然香料：丁香花蕾酊(提取物)；我国肉桂皮酊(提取物)；吐鲁酊(提取物)；核桃壳提取物；可乐果提取物；月桂叶提取物/油树脂；生姜提取物(生姜浸膏)；白栎木屑提取物；苏合香提取物；角豆提取物；皂树皮提取物；良姜根提取物；春黄菊花净油(提取物)(罗马)；药鼠李提取物；夏至草提取物；莫哈弗丝兰提取物；海草(藻)提取物；黄龙胆根提取物；野黑樱桃树皮提取物；蜡菊提取物；柚苷(柚皮甙提取物)；巴拉圭茶净油/提取物；白山核桃树皮提取物；瓜拉纳提取物；肉豆蔻衣油树脂/提取物；西印度月桂叶提取物；欧当归提取物；苦木提取物；黄芥末提取物/黄芥末油树脂；棕芥末提取物；黑胡椒油树脂/黑胡椒提取物；榄香油/提取物/香树脂；糖蜜提取物；苜蓿提取物；众香子油树脂/提取物；罗勒提取物；芹菜籽提取物(固体)；芹菜籽(CO2)提取物；黄色金鸡纳树皮提取物；红三叶草提取物(固体)；蒲公英根固体提取物；穗花槭提取物(固体)；鼠尾草油树脂/提取物；菝葜提取物；缬草根提取物；美国栗树叶提取物；接骨木花提取物；藏红花提取物；香叶提取物；柠檬提取物；罗望子提取物(浸膏)；葫芦巴籽浸物；甜橙皮提取物；阿魏液态提取物(流浸膏)；没药树脂提取物；花椒提取物；苦艾提取物；刺柏提取物；甘草提取物(粉)；甜菜碱(天然提取)；海索草提取物(又叫神香草提取物)；安古树皮提取物；德国春黄菊花(母菊花)提取物；胭脂树提取物；卡黎皮提取物；玫瑰果籽提取物；甘牛至油树脂/提取物；摩洛哥豆蔻提取物；芝麻(CO2)提取物；干制鲣鱼(CO2)提取物；芦荟提取物；燕根(萝藦科植物)提取物；葡萄籽提取物；留兰香提取物；九里香浸膏；甘草流浸膏；白兰花浸膏；玫瑰浸膏；鸢尾浸膏；杭白菊花浸膏(又叫杭菊花流浸膏)；枫槭浸膏；岩蔷薇浸膏(又叫赖百当浸膏)；金合欢浸膏；大花茉莉浸膏；小花茉莉浸膏；姜黄浸膏；玳玳花浸膏；栀子花浸膏；树兰花浸膏；树苔浸膏；香根浸膏；香荚兰豆浸膏(提取物)；香榧子壳浸膏；酒花浸膏；桂花浸膏；野玫瑰浸膏；菊苣浸膏；晚香玉浸膏；紫罗兰叶浸膏；黑加仑浸膏；槐树花浸膏；墨红花浸膏；山达草流浸膏；蒲公英流浸膏；葫芦巴籽浸膏；红枣浸膏。

  3）着色剂（天然色素）：菊花黄浸膏；西红柿红；柑橘黄；黑豆红；黑加仑红；红花黄；红米红；花生衣红；姜黄素；焦糖色；金樱子棕；可可壳色；辣椒橙；辣椒红；辣椒油树脂；蓝锭果红；萝卜红；落葵红；玫瑰茄红；密蒙黄；葡萄皮红；桑椹红；沙棘黄；酸枣色；天然苋菜红；橡子壳棕；胭脂虫红；胭脂树橙(又叫红木素,降红木素)；杨梅红；叶黄素；玉米黄；越橘红；藻蓝(淡、海水)；栀子黄；栀子蓝；紫草红；紫甘薯色素；高粱红；甜菜红。

  我国现已同意列入运用标准中的40多个天然色素中，只要甜菜红、越橘红、辣椒红、焦糖色、密蒙黄、萝卜红、黑加仑红、红曲黄色素、柑橘黄等种类，其运用量不受约束，可按出产要适量增加。其他大部分种类，均有最大运用量的约束。其间紫草红最大运用量为0.1g/kg，和组成色素胭脂红、新红的定量相同；姜黄素最大运用量规则为0.01g/kg，是组成色素日落黄、柠檬黄0.1g/kg的十分之一。

  2. 盐藻及提取物，原卫生部2009年18号公告，同意为新资源食物（现称为新食物质料）。

  3. 2015版的《我国药典》中规则了大黄流浸膏、大黄浸膏、丹参总酚酸提取物、丹参酮提取物、甘草流浸膏、甘草浸膏、北豆根提取物、当归流浸膏、山楂叶提取物、连翘提取物、远志流浸膏、刺五加浸膏、肿节风浸膏、茵陈提取物、姜流浸膏、益母草流浸膏、浙贝流浸膏、银杏叶提取物、黄岑提取物、颠茄流浸膏、颠茄浸膏等21种物品可以用作药品质料。

  4. 我国医药保健品进出口商会发布了银杏叶提取物、越橘提取物、人参提取物、虎杖提取物、积雪草提取物、柳枝提取物、水飞蓟提取物等物品的商务标准，但根据商务部功能，不能确认这些物质就可当作食物质料来运用，仅适用于产品出口欧盟商场、美日商场等，而更多的植物提取物种类标准将在今后连续拟定。

  5. 国家食药总局保健食物审评中心的保健食物申报问答中指出，公司可以外购植物提取物作为保健食物质料，但在申报运用的过程中应契合相应的要求。保健食物中触及的多项提取物都缺少国家标准，新《食物安全法》初次提出“保健食物质料目录”，该目录树立后将对提取物商场起到标准效果，顾客选购也将有威望根据。

  根据上述剖析，食物同伴网信息服务中心以为，在契合有关规则的前提下，通过注册申报和同意，植物提取物可以用做保健食物质料，但不可以作为一般食物质料。如要将其运用于一般食物中，应依照卫计委相关规则，将其申报为新食物质料或食物增加剂新种类。

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